多了一头牛的肉,五十多个人加上三只羊,吃不完,绝对吃不完。
“咋分?给谁不给谁?要不做成红烧牛肉罐头,咱带着马口铁,做罐头的手工设备也不缺。”
里长提议不分给百姓,人多,今天的主打菜是鱼,没办法,其他的肉少,军户们舍不得吃。
养的兔子等到了冬天的时候就多了,差最后两次生育爆发。
而鸡鸭鹅,尽量挑公的吃,除了一些当领头的,其他公的不会出现养到长肉慢还继续养的情况。
今年的年底、过年,正好杀一批公的。
羊能杀的也是公羊,母的留下为增加羊群基数作贡献。
所以男多女少,不,是公多母少,对于族群的发展是不利的,除非在战争年代,打仗可以消耗掉公的……
大明目前公的少,母的多,连续打了那么多年的仗,一次战役就几千上万人没了。
从大明建国开始,到现在才六年,死掉的人补不回来,估计再等个二十年吧!
此刻电线拉起来了,电灯亮起来,孩子们也欢快地跑起来,但就是不吃饭,等!
后面的陆路队伍快来了,要跟他们一起吃,现在给年岁大的、孕妇、哺乳期的妇人、吃辅食的宝宝先吃。
旁边的机器嗡嗡嗡响着,在磨小杂粮的面粉,绿豆了、高粱了、大豆了、大麦了……
磨完今天不吃,发酵一晚上,明天早上吃煎饼,准确地说是吃煎饼果子,跟煎饼卷大葱的区别是卷的东西多,而且煎和卷混合在一起。
煎饼先烙好了,然后吃饭的时候再卷,一般怕太干了,需要掸水,现吃现掸,否则无法长时间保存。/apk/ 无广告、更新最快。为了避免转马丢失内容下载:/apk/敬请您来体验无广告阅读app爱读免费小说app
不能先把调料装进去再做熟,那个适合用来做拧盖子的玻璃瓶罐头,尤其是水果罐头。
在那里进行加温,过程中开始放气,等好了瞬间拧紧。
“来了,队伍来了,大家吃饭,让他们歇一歇。”
有人跑过来喊,来了,可以吃饭了。
等待是种礼节,告诉后面的队伍没忘记他们,人已经抵达,休息一下,不耽误其他人吃饭。
“牛板筋,先上几串儿牛板筋。”
一直跟着等待的老五朱橚饿了,嚷嚷着要吃牛板筋。
“殿下还需二十分钟才能吃到牛板筋,正在处理,比处理牛肉难多了。”
里长看着大家忙碌,知道进行到哪一步了。
牛板筋需要先洗一洗,然后煮,煮完了弄凉,把筋膜剔掉,这个属于半成品,预处理结束了。
其他的才是改刀,或烤、或炒、或火锅,要么制作成零嘴儿,给小孩子们塞牙玩儿,大人也可以跟着塞。
“都闻到红烧牛肉的香味了,真不给百姓?”
朱棣吸吸鼻子,真香啊!其实做好了,不装进罐头里也好吃。
里长点头:“怕队伍遇到特殊情况,咱得准备些东西,其实车队中有罐头,但多备一点便多一份安心。”
“一定要密封好,罐头盒感觉比里面的东西还贵。”
朱棣不考虑送百姓,百姓不差这一口,保证队伍的安全更重要。
罐头还需要等一段时间才能熟,红烧牛肉没放在高压罐里,正常用大锅做,做完的好吃。
朱闻天瞅两眼,又回来穿串儿,罐头没有防腐剂,不需要,只要好好做即可,稍微咸一点。
等装好了罐子准备封口的时候,额外放一小勺旁边熬制的牛油,用它来做最后的防腐手段,放完封严了就静置在那。
其中放的用来红烧肉的药草,本身也有一定防腐作用,如此这罐头放個五六年的基本上没问题。
现在军队都爱吃罐头,哪怕是竹筒装的那种,因为是军工品质。
做罐头本身成本就高,军队总吃肉松也受不了,无须在原材料上节省,最好的料给将士。
里面没有食用胶、乱七八糟调口味的化学调料、防腐剂,关键化学防腐剂的成本更高,不划算。
想着,朱闻天递过去一把小肉串,小肉串的优点在于熟的速度快。
“先吃先吃,后面有大串儿,烤上了。”朱棡招呼官员与武将。
朱闻天送上一大捆小串儿后把刷完料的大肉串放上,准备一把剪刀,用来剪烤煳的地方。
串儿越大越需要剪,吃多了煳的对身体不好,除非好好控制,那样烤出来的就有了非酶促褐变反应。
像吃麦芽糖、红烧东西、烤土豆片、煎牛排等,出现颜色改变,像黑了似的,这种对人体有利。
朱闻天保证不了,反正看到肉串上有变黑的像炭化的,就用剪刀给剪了。
由于缺少调料,只能在烤完后大家自己于碟子里蘸干料,包括盐在内的,不会直接撒到烤时的肉串上,那样必然有很多掉进炭火里了。
(本章完)
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