一来是为了这些东西。

二来也是想认一认门。

他们都已经合作了，总不能连人家家里住哪都不知道吧！

以后若是有事了，也好找到他们。

叶凌瑶便带着他们去了他们暂时住的地方。

刚到门口，吴叔便已经迎了出来。

他也早知道叶凌瑶是去做什么的，于是便直接指挥着众人将东西都抬进去。

江寒也没有跟着进去，直接告辞了。

叶凌瑶这边有太多事，也没再挽留，送到路边便回来。

她也已经分好了众人需要做的事情。

酿酒可以分为四个步骤。

在酿酒之前需要做的，便是制作酒曲。

这是最为重要的一点，也需要最为要紧的人来做。

他们要做的是高粱酒。

第一个环节，便是清洗高粱，洗干净之后加水浸泡，之后再捞出，放到木桶里蒸熟，蒸熟之后捞出来放到簸箕里冷却。

第二个环节，便是在冷却到常温的高粱上，洒上酒曲，拌匀，然后再放到坛子中，加一些凉开水，密封发酵。

第三个环节，便到了蒸馏过程。

这一环节，他们制作了专门的工具，一个叫做酒甑（zeng）的东西。

这东西类似于木桶，边缘有孔，孔上插着一根竹筒，类似于出水口。

这第三个环节，便是在灶火上架好锅烧上水。

在锅里放入酒甑，将发酵好的高粱放在酒甑中，在酒甑里面斜放一块木板，用以接住蒸馏水。

随后，在纠正边缘放上一圈布密封起来，在密封圈上放一个干净的锅，跟灶台上的锅放的方向一样。

上面的锅里加入凉水，用以冷却。

随后烧水，进行蒸馏过程。

水蒸气流到上面的锅底，顺着锅底的尖尖滴到木板上。

再顺着木板流到出水口，从出水口出来。

这便是蒸馏酒的制作过程了。

还有一个重要的过程。

蒸馏酒的头酒和尾酒是不能喝的，因为头酒度数太高，尾酒度数又太低。

她想要的，便是掐头去尾，中间那段最好的。

最后一点，在蒸馏过程中，上面锅里的温度若是过高，就需要换上冷水。

随后便是第四个环节，试酒，搬运。

试酒这个环节，是早就定好的，两个人，这两人的工钱也比其他人要高一些。

毕竟这两人需要用自己的舌头来把控酒的味道，也是承担着一定的风险的。

酒精的度数，她会给他们一个专门测试酒精度数的装置，倒是能很容易的测出来。

但是味道如何，就需要这两个人用自己的舌头去把控了。

现在也是不得已，才将这两个人顶替上去，以后若是能找到对酒味更加灵敏的人，他们也能有更多的选择。

这四个环节，第一个环节并交给作坊里的女子去做。

其他的环节都是需要体力活的，交给男子去做就可以了。

除了第一个环节跟第四个环节之外，第二环节和第三环节，也需要有他们自己的人。

需要她信得过的人在中间盯着，才能防止出现问题。

二十五个人当中，只有五名女子，这五人，有四人已经成家，只有一个，如今已经十七了，暂时还没有成亲。

其他二十人都是男子。

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