同时，她给沪市点心店的配料表，也是同样的一份。

现在蛋糕店使用的奶油裱花，都是用琼脂来定型的，根本没有什么动物奶油。

大家也都喜欢这种加了琼脂的奶油的口感，又甜又腻，吃一口糊一嘴。

琼脂是一种无色无固定形状的固体，多用于制作果冻，冰淇淋，糕点和软糖等食品。

一边的吴师傅已经忙着记笔记了。

这种制作蛋糕的方法，可是不可多得。

李总愿意交给他们，他们一定得好好学。

琼脂融化后，李欣然又往里面加了些白糖。

同时，她拿出电动搅拌器，分离鸡蛋的蛋清，开始打发蛋白，再倒入已经蒸好的琼脂浆。

白白的奶油出现在两人面前。

李欣然挑了一点奶油放进嘴里，很甜腻，很糊嘴，就是这个味道。

跟她从别家蛋糕店里买的蛋糕味道一模一样。

蛋糕坯烤好后，吴师傅利落的把蛋糕坯取出来，放在一边，等待变凉。

半小时后，李欣然把打好的奶油交给吴师傅，让他一层层的抹到蛋糕坯上。

奶油要抹的平整均匀。

“李总，只要抹平整就行么？”吴师傅一脸担心的说道。

他以前可没有做过蛋糕啊。

“嗯，”李欣然点了点头，“尽力跟蛋糕店里卖的蛋糕一样。”

吴师傅小心的接过，小心的摸着奶油。

过了好一会后，吴师傅如释重负的松了一口，“李总，你看这样行么？”

李欣然观察了一下眼前的蛋糕，蛋糕坯上已经抹上一层白白的奶油，看起来有几分生日蛋糕的样子了。

“很好。”

“下一步，我们开始勾勒蛋糕边上的波浪花纹。”

吴师傅拿着手里的奶油裱花袋，弯下腰又直起来，来回几次，硬是不知道该怎么下手。

“李总？”吴师傅求助的看向李欣然。

“没关系，大胆的下手，多练习几次总能勾勒出来的。”李欣然鼓励道。

不是她不想下手，是因为她也没有做过奶油裱花。

吴师傅深呼吸了一口气，在白色的奶油上，抬手勾勒了几下。

“啪”一坨红色的奶油掉到了蛋糕上。

吴师傅手上的动作停顿了一下，继续开始勾勒。

勉勉强强，蛋糕边的花纹勾勒完了，只是不怎么美观。

李欣然和吴师傅默默的看着眼前的蛋糕。

虽然奶油做出来了，可是奶油裱花这项技术，他们还得努力呀。

李欣然收回眼神，拿起一旁红色和绿色的奶油，再次递给吴师傅。

“再试试裱一朵玫瑰花，和两片绿叶子。”

总要知道自己差到什么地步，才好进步吧。

吴师傅默默的接过，对着桌子上那块裱着红色玫瑰花的蛋糕，开始裱自己手上的玫瑰花。

一下，一下，一下······

一层层的红色奶油抹上去。

一分钟后，一朵勉强算作是玫瑰花的奶油出现在两人面前。

只是要把这朵玫瑰花摆在店里，恐怕是没有人愿意花钱买的。

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