碧波倾天的大海上，一艘福船正平稳的前进着。

在福船的甲板之上，一大堆人正围在一块，里三层外三层的盯着中间的那口铁锅。

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只见一个简单的小土灶上面架着一口硕大的铁锅，木制的锅盖紧紧的贴在黑的发亮的铁锅的边缘。

随着小土灶里柴火噼里啪啦的燃烧着，锅盖与铁锅之间的缝隙里钻出了一缕缕的白烟。

在海风的吹拂下，白烟顺着风向飘到了人群中，所有人当即闭上了眼睛，使劲往鼻子里吸气，生怕那个味道消散了。

“东家，好了没有啊？”

最里面一层的人群中，小七眼睛眨都不眨的盯着盯着面前的铁锅，使劲的往嘴里咽着口水。

“没呢，着什么急，都问第五遍了！”林茂给了小七一个爆栗，笑着骂道。

“这不是太香了吗嘿嘿！”小七傻笑了一声，摸了摸被林茂敲打的地方。

“心急吃不了热豆腐！”林茂瞪了小七一眼，抱着手里的汤勺说道。

“好吧……”小七痛苦的嘟囔了一句，眼睛继续死死的盯着面前的大铁锅，那不断蛄蛹的喉咙好像在喝水一般。

那不断冒出诱人香气的铁锅里煮的正是红烧肉！

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在海上航行了两天之后，林茂闲来无事的研究起了那白砂糖，自然而然的便想到了后世的一道非常著名的菜，红烧肉！

而做这红烧肉最重要的便是糖色，而最正宗的糖色是用冰糖炒制而成。

在没有冰糖的情况下，用白砂糖也行。

正好他也好久没吃过红烧肉了，再加上小七等人对那白砂糖馋的紧，所以林茂索性便做了一锅！

但是对于最终的效果如何，林茂还有些没底，毕竟他也很长时间没做过这道菜了。

在没有打开盖子之前，林茂都不知道自己到底有没有成功。

“小七，煮了多久了？”

又过了一会儿，锅里散发出来的香气愈发浓郁，林茂向旁边的小七问道。

小七一直盯着铁锅的眼睛艰难的往旁边偏了偏，看着不远处地上的一个沙漏说道。

“已经一个时辰了，东家！”

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“一个时辰了？那应该差不多了！”林茂大概估算了一下时间，拿着手中的汤勺就走了上去。

看到林茂的动作，众人的眼睛瞬间就亮了起来。

林茂走到铁锅面前，感受了一下木锅盖上的温度，小心的握着上面的木把。

在锅盖打开的一刹那，一股沸腾的白烟涌了出来，热腾的水汽瞬间打在了林茂的脸上，熏得他有些睁不开眼睛。

“哇！”

“这就是红烧肉？”

“这样太香了吧！”

在林茂被水汽笼罩的时候，周围已经翘首以盼了许久的众人纷纷围了过来。

一个个的将铁锅围得死死的，盯着锅里还在翻滚的大块五花肉眼珠子都要掉出来了。

啪！

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“你干嘛！”

林茂一巴掌打在小七的手背上。

“嘿嘿，东家，我这，你炖这红烧肉太香了！”小七有些尴尬的收回手，讪讪的笑着说道。

“这就香了？还没好呢！”林茂将勺子伸进锅里搅了搅，说道。

“这还没好啊？”小七瞪着锅里的肉，无奈的说道。

这肉闻着是香，可是这制作的时间未免也太久了一些。

光是炖这肉就花了整整一个时辰，这谁有这闲工夫弄啊！

小七一边在心里腹诽，眼睛一边眨也不眨的看着林茂的动作。

林茂不知道小七内心的想法，他快速的从锅里捞起了一块肉，并轻轻的晃了晃。

表面的肥肉部分随着力道微微颤抖，已经熟透了。

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现在便只差最后一步，大火收汁！

这一步是红烧肉的制作过程中最关键的一步，因为这一步的精髓便在那大火二字上面。

对火候的掌握是最关键的地方！

火小了，汁水收不浓郁，挂不了肉。可是火一旦大了，有很容易糊糖，所以很多人做红烧肉都是在这最后一步失败了。

打好精神之后，林茂往灶里又添了两把柴火。

有了干柴的加入，火焰瞬间往上蹭了蹭，锅里的水也开始快速沸腾起来。

不一会，那本来漫过红烧肉的汤水开始慢慢减少，直到所有的肉沉在锅底，汤水刚刚漫过一般的肉。

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