张启的快活林一炮而红，第一天开业就有超过两万贯的进账。
十几个木桶里面有本地存票、铜钱、交子，这让大家第一次对钱感到了头疼，因为要分类。
随后的几日里，快活林的收入逐渐递增，直到半个月过后，办理会员的人才逐渐减少，但每日的进账也是在一千多贯左右。
张启也是很大方的提前把工匠的尾款一次性付清，还额外的给每人包了一个两百文的红包。
这些工匠感动的差点给张启跪下，这样的掌柜在宋朝找不出第二个。
树上蝉儿的叫声已经越来越大，百姓们也纷纷换上了单衣，餐饮界也是迎来了淡季。
唯独只有快活林每日宾客不停，就是本地住户都不愿意回家，宁愿在快活林住下。
朝廷对交子已经进行了第一次增发，额度比之前放出的消息竟然还要多一百万贯，达到了六百万贯。
炎热的夏天，冰块的需求量开始变的大了起来。
快活林是京城商铺中用冰量最大的，每天需要采购将近上百贯的巨型冰块。
这些冰块除了用于给客人降温之外，还用于冰饮的制作。
为了给宾客提供更好的服务，张启亲自操刀，利用宋代现有的食材，制作出了十几种冰饮，甚至还有各种口味的羊奶冰激凌。
卖的十分便宜，为的就是通过这种手段，吸引更多的客户。
为了让外地客商也知道快活林有如此冰爽的饮品，他订购了几十辆独轮车，让他们带着冰饮和冰激凌守在外地客商的一些必经之路。
这些客商远道而来，加上酷暑难耐，发现路边竟然有如此冰爽的食物，掏钱的速度那叫一个快。
令他们没想到的是，这些东西只送不卖，以此来宣传快活林；如此一来，这些外地客商岂有不去快活林的道理。
很多外地客商原本已经托人在京城定好了酒肆客栈，直接不去了，纷纷来到快活林。
这也是快活林在餐饮界的淡季，也能保持一定收益的重要原因之一。
可购买冰块的成本非常之大，每天需要付出三百多贯，已经占据了每日收入的三成。
张启只好另想他法，能省则省也是他经营的一条原则。
某日，快活林有个甲等会员因为过于贪凉，吃了较多的冰饮，导致急性的腹泻，甚至有脱水的现象。
张启连忙请来了郎中进行医治，郎中开完药方，正欲离开，看见张启独自坐在椅子边上，一脸愁容。
郎中还以为他是担心宾客的身体情况，就想上前宽慰几句。
可交谈几句之后，他发现张启愁的不是这个，而是冰块。
冰块不仅采购成本高，加上快活林如此大的用冰量，市面上大多数的冰块差不多要销售空了。
倒是官家的冰块储存量还是很饱满，张启也尝试与官家沟通，批量从官家手上购买，但无奈官家的价格太高，超出市场价两倍，一块同等大小的冰块要卖到六百文。
这谁消费的起！
“张掌柜，难到你没有听过用硝石来制冰的方法么？”
“林医师，硝石可以做火药我倒是知道，这个我还真没听说过，敢问您是如何知道的？”
硝石制冰法始于唐末，但成本也不小，况且硝石是火药的主要原材料之一，也属于官家管控范围。
“这个也不是什么秘密，反正我们做医师的基本上都知道，因为硝石也有用药价值，我们每年都会从官家采购一些硝石配药，加入有多的，我们会储存起来，用于夏日制冰消暑之用。”
张启眼睛就像两个灯泡一样亮了起来，抓着林医师的手，激动的说道：
“请问在哪里购买？这样做出来的冰怎么样？”
林医师指了指自己的手臂，脸上一副难受的表情；张启一看，原来自己太用力了，给他抓疼了。
“哎哟，太激动了，不好意思。”张启连忙松开了他的手。
“硝石在提点铸钱司就可以买到，但必须说明详细的用途，并且有限量，不是说可以随意买的。好处是硝石可以重复利用，这样可以节省您一大笔购买冰块的费用。”
张启连打几个响指，表示心里有数了，最后顺便他还询问了硝石制冰的具体方法，最后他多付了一半的诊金给林医师，仪表感谢。
送走林医师，张启带着存票来到了提点铸钱司。
一番打点之后，张启见到了最高长官提点坑冶铸钱公事的宋公事。
得知张启的来历之后，宋公事并没有直接答应张启，而是与他聊起了快活林的事情。
张启聊了半天才知道，宋公事早就听说了快活林，但就是没去过，不是没有钱，想白嫖。
张启很是看不起这样的人，区区几百贯钱对于他来说就是九牛一毛，竟然还想着不花钱。
宋公事见张启迟迟不给自己回话，觉得张启不给他面子，直接驳了他购买硝石的请求。
张启只是回复慢了，并没有这种想法，他赶紧说道：
“宋公事，瞧您说的，我哪能不给您面子，不就是甲等会员卡么？我下午就差人给您送三张来。”
宋公事一听，瞬间换了一个人似的，油腻的脸上立马浮现了笑容。
“我就说张掌柜的不是那种小气的人，你不是要买硝石么？给你个实惠价，十贯钱一斤，像你快活林那么大的用冰量，至少要买五十斤才行。”
张启眼珠子都要调出来了，十贯一斤，还至少五十斤，贵就算了，不限量么？
“宋公事，不是说每人都限量么？”
宋公事呵呵大笑：“张掌柜，限量是怕贼人使坏，你的名头宫里都晓得，别说五十斤，我卖你一百斤都可以，你难道还敢拿硝石去做爆炸物不成？”
张启觉得他说得对，自己只是用来做冰，也不是用来做坏事。
想来想去，自己用冰量这么大，买上一百斤也不是不可以，也就一千贯，古代的水又不要钱，如果真的能以此满足自己的用冰量，那绝对是划算的。
张启当即就表示要买一百斤，这下宋公事更加笑开了花，直接拿出契约与张启进行签订。
“硝石我下午派人给你送去。”宋公事接过张启给的存票，一张张的数了起来，头都没抬。
张启见状，起身就要离开。
“慢着！”宋公事数完了钱，把张启又叫住了。
“哦，对了，那三张甲等会员卡我一会就叫人送来。”
宋公事摇摇头，说不是这件事情。
“我是想提醒你，硝石要远离明火，不要和硫放在一起，否则容易引起爆炸。最好是要有专人看管，以免发生意外。”
“谢过宋公事了！”
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