厨台前，那种心情随着观摩产生的震惊感觉不在少数。

这一刻，李东序彻底明白过来！

为什么付宇会选择将干煸和滑炒两道菜同时掌勺了！

这分明就是对于烹饪时间精准掌控的一种势在必得。

李东序在心里感慨一声，看着付宇游刃有余的同时烹饪两道菜肴。

如果能够掌握这种时间分配技能，甚至可以提高烹饪上菜近一半的时间！

这样的话

顾客到店用餐的上菜率真的就越来越高了。

李东序默默的整理了一下自己的心情，付宇的烹饪操作因为太过娴熟，让他似乎忽视了，这原本是一个操作失败率非常高的烹饪！

他之前明明是想要劝阻的，可是现在观摩下来，却完全忘记了自己的初衷！

付宇啊付宇！

你小子到底有多利害？

李东序内心满是震惊！

而这边，付宇将炒香的油锅里放入马哈鱼块，不断煸炒，另一边热锅冷油炒肉。

这边迅速用铲子做煸炒，马哈鱼块刚一翻面，立马转手去另一个炉灶前颠勺。

付宇笑了笑：“还要感谢刘老板和李厨给我提供了一个这样高层次高水平的平台，才有了现在的学习机会啊！”

李东序人到中年，正是在美食圈里发展的最好年纪，这个岁数就是要出成绩的年纪。

刘永平早就在研究怎么行之有效的缩减后厨烹饪的时间，加快掌勺的速度，可是这件事情往往是因人而异，并没有什么特别有效的好方法。

几乎是盛盘时，就已经调整好食材的摆放位置了。

就是如何才能把这样一类烹饪技能标准化，成为一种普遍使用的烹饪操作方法。

能够掌握这两项技能的人，肯定不是普通的掌勺厨师，甚至是一般的大厨想要学习也很难。

算得上是锦上添花了！

现在先吃饭，等晚上回去一定要好好研究一下。

烹饪方法再高明，不能推广算什么有前景？

两道菜烹饪时就是一前一后，精心设定了时间差，现在出锅时，也刚好预留出摆盘的前后顺序。

杨鸣趁着服务员过来端菜，特意询问了一下活动中心几位领导的用餐情况。

就在李东序说话的时候，杨鸣仰头往厨台上一靠，叹了口气：“李厨，你说的这个没错！

可是这小付的烹饪操作，根本不是别人能学会的，不说别的，光是同时兼顾一道干煸，一道滑炒，根本就没法练习，这怎么练啊？”

活动中心的几位领导对于中午的这一桌宴客席面非常满意，特意派人过来向福成醇档口表示感谢。

李东序听见之后，顿时无语，半晌，摇摇头：“这小子”

而且，你说的没错，这边的烹饪平台肯定要比你在千里马高很多，可以接触到更多的烹饪机会，好好把握吧！”

付宇则是微微沉思起来！….

烹饪操作速度和食材在烹饪时间上的掌握这两项技能，本来就是建立在非常扎实，而且水平很高的基础之上，难度本身比其他的烹饪操作技能要高很多。

他听着耳畔突然响起的电子提示音，眨了眨眼睛，心不在焉的夹了一块不知道什么菜放到了碗里。

技能点直接+5，系统现在变得大方了，比之前一次给一点好多了。

付宇动作麻利的装盘，他打荷的速度很快！

档口众人真正吃上午饭已经是下午将近四点钟了。

李东序一听，忍不住笑了笑。

“盘子！”

能获得活动中心领导的感谢，以后工作方面也能进展的更加顺利。

想要炒出口感嫩滑的炒肉，不能用小火炒制，这样会导致肉流失大量水分，口感变柴变老。

而每当达到一定的高度之后，必须依赖同人交流才能进益，这种时候，单靠自己闭门造车，想要达成目的，这很难。

而付宇将这一瞬的停顿利用的淋漓尽致。

每一个大厨都希望遇到一个实力比自己强悍，更优秀更厉害的同行，可以交流学习烹饪经验。

他要根据两道菜肴烹饪的间隙，兼顾所有的操作细节。

这是好事！

他现在满心满眼都是跟着付宇交流学习提高烹饪速度的事情，不过到底也是从业二十来年了，多了几分圆滑在，将自己的意图非常婉转的表述出来。

想到这里，付宇点了点头：“行，等我回去好好想想，要是能总结出比较好的练习方法，到时候给大家分享分享。”

现在的任务发布真是越来越随意了。

要知道后厨每天会接单多少菜肴？

最关键的是刀工技能，这项技能对于烹饪来说，就像是士兵手里的那把枪一样重要。

其实，与其说有效的进行练习，倒不如说是如何巩固烹饪基础操作！

李东序是个厨痴，看到好的烹饪技术就入了迷。

其他人都学不会，光付宇自己一个人能掌握，难不成以为他要死磕在大厨岗位上，掌勺一辈子吗？

在杨鸣看来，这可算不上是什么值得研究的方向！

李东序自然也想到这一点了，正好借着杨鸣的话，转头问付宇：“小付，你平时都是怎么练习烹饪手速的，还有对于食材在烹饪时间上的掌控，有什么好方法吗？”

李东序看着付宇：“没想到，你适应能力还挺强！”

付宇谦虚的笑了笑：“没什么的，主要还是基础打的牢，都是基操！”

所以，必须要将时间把控能力发挥到极致，而与此同时，火候掌控能力和对于食材的烹饪程度掌握，这些烹饪要素也都很重要！

这一刻，受到李东序情绪的影响，站在旁边帮厨的杨智超都不自觉退后半步，盯着付宇的烹饪操作，不敢出气！

烹饪八大基本功？….

自己不是已经把刀工刷满级了吗？

要是真那么厉害无敌，哪还有进修一说.

付宇左右开弓，眼睛里绿线和对话框从原本杂乱的提示，逐渐变得清晰，他可以准确忽略掉无用的信息，迅速从中提取自己需要的内容！

但是这样的话

需要如何把握，如何降低难度，如何提高烹饪的手速，这都是可以研究的东西。

付宇仔细翻看了一下技能说明，顿时震惊了！

我去！

一旁的杨智超瞬间递过来。

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