第589章 这是用豚猪的大肠做的!
覃宛亮明条件,她知晓许家姨娘和秦氏肯定是不乐意去处理这臭烘烘的东西,她自己又没那闲功夫,只能多花些钱让张屠夫先打理好了。
“没问题,包在老张身上。”
张屠夫可没想到,这向来要扔进泔水桶的东西竟然能卖这么多钱,不过就是要他把肠子洗干净便是,这活虽然腌臜,却能让他赚一大笔外快,不干白不干。
肥肠洗干净,用葱姜蒜配上料酒去腥味再焖熟,覃宛一个手起刀落,将肥肠切段,到入锅中爆炒。
外头,许久未来的李大夫,携着三五好友走入了覃家食肆:“覃掌柜她娘,现下还有座位不?”
秦氏见是月儿的‘先生’来了,忙不迭的请他们上座:
“有,有,有!”
“早听李大夫要来,给您预留好了,快上座。”
李大夫笑呵呵的坐下,邀着几位好友:
“这覃家食肆可是我宁远县最好的饭馆,那味道是你们旁的县里吃不到的。”
前些时日,李大夫去了江州、荆州一代,同往日结识的好友交流医术药理。
在座的几位都是各自县里的名大夫,昨日也是刚到宁远县来参访。
刘大夫指着覃家挂在墙上的菜单,指着最中间的那道菜肴问:
“这爆炒肥肠是何物?”李大夫回头一看,心里一惊,这覃家食肆的招牌菜怎么竟换掉了一大半?
什么山家三脆、莲房鱼包、爆炒肥肠、食香酥落茄、缠花云梦肉……都是何物?
从前的菜肴还算能闻菜名知食材,而这些怎么闻所未闻?
李大夫踌躇半晌,尴尬讪笑对刘大夫道:
“我也不知,不若咱们点来尝尝,这覃家小厨娘的手艺总是不会错的。”
刘大夫巡视了一圈食肆,见此地宾朋满座,便是内心存疑,也不由得相信自己的老知己:
“成,就听你的,你来点。”
秦氏特意为李大夫这桌上了几道小菜,几位大夫品着酒就着小菜,赞不绝口:
“果然不错,这小菜的滋味都远甚我凉元县的大酒楼!”“如此,老朽可更期待招牌菜了。”
推杯换盏一刻钟后,许家姨娘端着托盘,口中叫道:
“爆炒肥肠、山家三脆、莲房鱼包来咯!”
“还有道槐叶冷淘,等几位用的差不多了,咱们再上。”
刘大夫对那爆炒肥肠最感兴趣,直直往那盘中瞅去,指着眼前红绿相间,看着软塌塌的酱色肥肠道:
“敢问这肥肠,到底是何物?”
许家姨娘顿时耳根着了火,她就说不能让覃丫头做这什么猪大肠,这会子客人问起来,她如何跟人解释?
要是和他们说实话,说这是猪大肠做的,岂不是把客人都吓跑了。
许家姨娘只得尴尬道:“这……这……”
李大夫觑了她一眼:
“支支吾吾做什么?往常也不这样啊!”
“到底是什么?赶紧说!”
后厨里,覃娘子听说李大夫带人来了,便将剩下的菜肴教给凝竹打理,自己擦了手到前厅迎客,刚好听到李大夫的话,朗声道:
“这是肥肠,就是豚猪的大肠做的。”
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